Matcha-Käsekuchen mit Ingwer-Infusion

Matcha Cheesecake with Ginger infusion

 

Zutaten

  • 150 g Digestive-Kekse 

  • 50 g Butter 

  • 1/4 TL gemahlener Ingwer

Für die Matcha-Füllung:

 

  • 120 g rohe Cashewnüsse
  • 200 g Frischkäse
  • 60 ml Kokosnussöl (geschmolzen)
  • 80 ml Agavensirup
  • 120 ml Mandelmilch (oder Ihre Wahl von Milch/Milchersatz)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 1/2 EL Antioxi Matcha Pulver
 matcha cheesecake recipe

Produkte

Mushroom Blend Powder

Anweisungen

1

Reiben Sie Ihre Backform mit Butter ein und fügen Sie Backpapier hinzu.

2

Setzen Sie 150 g Digestive-Kekse in einen Plastikbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz zu Krümeln.

3

Übertragen Sie die Krümel in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie die geschmolzene Butter darüber. Gut vermischen, dann die Mischung in Ihre Backform geben und fest in den Boden drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erstellen.

4

Legen Sie es für mindestens 30 Minuten in Ihren Kühlschrank.

 

Um die Füllung herzustellen

1

Setzen Sie Cashewnüsse in einen kleinen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie 20 Minuten lang, und lassen Sie es dann abkühlen. 

2

Sobald die Cashews leicht abgekühlt sind, alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.

3

Gießen Sie die Füllung in die Kuchenform und glätten Sie sie.

4

Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.

5

Toppen Sie Ihren Käsekuchen mit frischen Erdbeeren oder Beeren oder anderen Toppings Ihrer Wahl & Genießen Sie! 

 

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