„Lion’s Mane“ Apfelbrot

Zutaten

Karamellbasis

• 25g Butter
• 85g Demerara-Zucker
• 1 Apfel fein geschnitten

Schwamm

• 75g Butter
• 200g selbstaufgehendes Mehl

• 100g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 2 TL „Lion’s Mane“-Pulver
• 2 TL Vanillebohnenpaste
• 1 Apfelwürfel
• ½ Tasse Rosinen
• 3 Eier

Dekoration

• 1 Apfel fein geschnitten
• Zucker (zum Bestäuben)

1

Lege eine Kastenform aus und heize den Ofen auf 180 °C vor

2

Schmelzen Sie Butter und Demerara-Zucker, bis sich ein Karamell gebildet hat.

3

In die Form gießen und die Apfelscheiben vorsichtig über das Karamell legen.

4

Kombiniere alle Zutaten für den Biskuit, außer den Rosinen und Apfelwürfeln, und schlagen Sie sie, bis sie gründlich vermischt sind.

Füge Rosinen und Apfelwürfel hinzu.

Gießen Sie das Karamell über die Apfelscheiben.

Vorsichtig die dekorativen Apfelscheiben darauflegen und 40-50 Minuten backen (bis ein Zahnstocher sauber herauskommt).

Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Du es aus der Form nehmen.

Zucker mit Puderzucker bestäuben und genießen!